Espaguetis a la puttanesca

Los espaguetis a la puttanesca se preparan con una salsa de tomate, alcaparras y aceitunas. Conoce más sobre este delicioso platillo Italiano.

Course pasta

Cuisine Italiana

Keyword pasta, puttanesca, recetas italianas, salsa de tomate, vegana

Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings personas

Calories 478kcal

Poner a hervir abundante agua en una olla, apenas suelte el hervor poner dentro los tomates y apagar la flama, dejar reposando por 15-20 minutos.
Con cuidado pelar los tomates, partirlos por la mitad y descartar las semillas, cortarlos luego en trocitos. Poner en un plato junto con los jugos que soltaron.
Lavar las alcaparras para quitarles la sal y deshuesar las aceitunas.
En una cazuela grande poner a calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo hasta que esté dorado. Descartar el ajo y agregar el tomate.
Sofreír la salsa de tomate por 2 minutos.
Agregar las alcaparras y las aceitunas, salar y cubrir la cazuela bajando la flama a mitad.
Dejar cocinar por 10-15 minutos. Si es necesario agregar uno o dos cucharones de agua caliente para que la salsa no se seque demasiado. El resultado debe ser una salsa espesa con bastante jugo para condimentar los espaguetis.
Rectificar de sal y apagar la flama. Agregar una pizca de orégano si se desea, mezclar y reservar.
Cocer los espaguetis como indicado en la confección, escurrirlos muy bien y agregarlos en la cazuela con la salsa.
Mezclar por un par de minutos para que los espaguetis se impregnen bien de la salsa y servir inmediatamente.

Si desean una versión NO vegana, pueden agregar un par de anchoas desmenuzadas al momento de sofreír el ajo para la salsa.