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Brochetas de pollo con piña. Receta fácil.
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Brochetas de pollo y piña a la parrilla

Estas brochetas de pollo y piña son tiernísimas y jugosas. Servidas con una ensalada de pepino y un poco de salsa picante hacen una estupenda cena en la terraza.
Course Plato principal
Cuisine internacional
Keyword brochetas, parrilla, piña, platos de verano, pollo
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6 brochetas
Calories 181kcal

Ingredients

  • 600 gr pechuga de pollo cortada en cubos de 4cm
  • 400 gr piña cortada en cubos de 4cm
  • 1 pimiento rojo grande cortado en cubos de 4cm
  • 200 ml jugo de piña
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cda. azúcar
  • 1 limón el jugo
  • sal y pimienta al gusto

Instructions

  • En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva.
  • Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien (leer notas).
  • Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña.
  • Tapar el contenedor y poner el el refrigerador a reposar por un par de horas o toda la noche.
  • Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.
  • Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (entre 12 y 15 minutos). 
  • Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.

Notes

  • Yo he usado pechuga de pollo para estas brochetas, pero también se pueden usar muslos y quedan aún más jugosas!
  • Es mejor dejar marinar toda la noche, así la carne adquiere todo el sabor de la piña en una manera más concentrada.
  • Si quieren pincelar las brochetas con la marinada pueden hacerlo pero no usen la misma en la que se marinó el pollo ya que se ha contaminado con la carne cruda. Dejan un poco antes de mezclarla con el pollo y usen esa.
  • Si usan pinchos de madera, asegúrense de primero ponerlos a remojar en agua unos 15-20 minutos, así evitan que se quemen mientras cuecen las brochetas.

Nutrition

Calories: 181kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 22g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 506mg | Potassium: 552mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 929IU | Vitamin C: 73mg | Calcium: 22mg | Iron: 1mg