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Ensalada de pasta vegetariana.
Esta ensalada de pasta vegetariana con elote es deliciosa y muy sencilla de preparar además de que contiene todos los ingredientes para hacer de ella una comida completa y nutritiva.
Course Ensalada
Cuisine Mexicana
Keyword ensalada a la mexicana, ensalada con elote, ensalada de pasta, ensalada vegetariana
Prep Time 10 minutes minutes
reposo 10 minutes minutes
Total Time 20 minutes minutes
Servings 4
Calories 535 kcal
200 g pasta de formato pequeño cocida y escurrida 80 g queso fresco o feta demenuzado 225 g tomatitos cherry cortados a la mitad 200 g frijoles cocidos y escurridos del tipo que prefieran 200 g elote 100 g cebolla morada cortada en cubitos 2 chiles jalapeños verdes o chiles en vinagre Para el aliño 2 Cucharadas cilantro fresco picado finamente ½ limón el jugo 3 Cucharada vinagre 2 Cucharadas aceite de oliva o de aguacate 1 diente de ajo pequeñito picado finamente ½ cucharadita comino en polvo sal y pimienta al gusto
Preparar la ensalada Poner la pasta en el cuenco y agregar los vegetales, el elote y los frijoles.
Bañar con el aliño y mezclar perfectamente hasta que todos los ingredientes estén bien condimentados.
Agregar el queso y mezclar delicadamente. Rectificarr de sal.
Dejar reposar la ensalada por 10 minutos antes de servir.
Calories: 535 kcal