Pimientos asados a la Italiana
Esta guarnición de pimientos asados es perfecta para preparar brusquetas, acompañar carnes asadas, condimentar tu pasta favorita o simplemente para disfrutar con un poco de pan.
Servings 1
Calories 446kcal
Ingredients
- 1 k pimientos morrones del color que gusten
- 3 dientes de ajo rebanados finamente
- Perejil picado finamente
- Albahaca fresca al gusto
- Aceite de oliva extravirgen el necesario
- Sal
- vinagre bálsamico opcional
Instructions
- Calentar el horno a 200°C y acomodar los pimientos en una charola engrasada ligeramente con aceite de oliva, hornear por 30-40 minutos volteando una o dos veces.
- Poner los pimientos dentro una bolsa de plástico, cerrarla y envolverla con un trapo. Dejar reposar por 20 minutos.
- Pelar los pimientos y descartar las partes no comestibles.
- Cortarlos en tiras y ponerlos en un cuenco junto con los jugos que soltaron.
- Agregar los ajos, perejil, algunas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos y una espolvoreada de sal.
- Agregar un buen chorro de aceite de oliva, mezclar bien y dejar reposando por al menos 30 minutos antes de servir. *También pueden agregar un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque extra.
Notes
- Para asegurarse que los pimientos que compren estén en su punto y no demasiado pasados, controlen siempre en la parte donde está pegado el pedúnculo (ratito) al pimiento, si se ve que está un poco despegado o casi aguado, lo más seguro es que son de usarse lo más pronto posible ya que han empezado a echarse a perder.
- No importa el método que usen para asar los pimiento, lo importante es que los volteen varias veces para que se asen por todos los lados y la piel sea más fácil de quitar.
- Pongan un cuenco de agua cerca de donde estén pelando los pimientos, así se pueden enjuagar los dedos mientras lo pelan.
- No laven el pimiento con agua para quitarle la piel que se queda pegada porque lo que harán será también quitarle su sabor ahumado que es lo que los hace mas ricos.
- Asar los pimientos solo cuando estén a temperatura ambiente y no fríos del refrigerador.
Nutrition
Calories: 446kcal