Pan Blandito Relleno de Mermelada
Este delicioso y suave pan casero tiene un ligero sabor a plátano y está relleno de mermelada. Disfrutalo por las mañanas con tu café o un vaso de leche.
Servings 8
Calories 233kcal
Ingredients
- 350 g de harina todo uso
- 1 plátano mediano, de unos 100-110 g
- 45 g de azúcar
- 70 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 1 huevo 60 g
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 5 g de levadura para pan seca
- ½ cdita. de sal
- 60 g de mermelada del sabor que prefieran
Instructions
Preparar la masa
- Poner la leche en un contenedor, agregar el huevo, la vainilla y batir para integrar todo.
- En el cuenco de la amasadora cernir la harina, agregar el azúcar y la levadura para pan y mezclar con unas varillas.
- Machacar la banana en un plato hasta obtener un puré y agregarlo al cuenco con la harina.
- Unir la leche con el huevo. Comenzar a amasar a velocidad baja por unos 4 minutos.
- Unir la mantequilla y la sal, continuar amasando a velocidad media por unos 10 minutos.
- Una vez obtengan una masa lisa y elástica, hacer una bola y dejar reposando por 1 hora en un cuenco cubierto de film de cocina (o hasta que doble de tamaño).
- Pasado el tiempo de reposo poner la masa en la mesa de trabajo y amasar por unos 20-25 segundos, formar un cilindro y dividir la masa en 5 porciones iguales.
- Formar con cada porción una bola y dejarlas reposando sobre la mesa bien cubiertas con film por 15-20 minutos.
Formar el pan
- Una vez pasado el tiempo de reposo tomar una porción de la masa y aplanarla con las manos, formando un círculo de aproximadamente 10-12 cm.
- Poner en el centro una cucharadita de mermelada y cerrar el círculo envolviendo la mermelada y presionando en las orillas para evitar que se salga al momento de hornear (VER EL VIDEO).
- Repetir el proceso con las otras cuatro porciones, al final acomodar dentro un molde para plumcake (de aproximadamente 30×11 cm) previamente engrasado, todas las piezas una junto a la otra.
- Cubrir con film de cocina y dejar reposando en un lugar tibio por aproximadamente 1 hora.
Hornear
- Batir el huevo con una cucharada de agua y pincelar con esto el pan una vez que ha levado y esté al doble de su tamaño.
- Hornear en horno precalentado a 180°C por alrededor de 18-20 minutos. Si ven que después de 15 minutos el pan se ve ya dorado pueden cubrirlo con un poco de papel aluminio para evitar que se dore demasiado en la superficie.
- Sacar el pan, ponerlo encima de una parrilla y dejarlo ahí por 15 minutos.
- Desmoldar con cuidado y dejar encima de la parrilla nuevamente hasta que se enfríe.
Nutrition
Calories: 233kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 6g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 166mg | Potassium: 137mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 28mg | Iron: 2mg