Este delicioso bistec con papas es comfortante y sencillo de preparar. La deliciosa salsa roja tiene el justo picante que dona un toque especial al platillo y que se puede ajustar al gusto de cada persona.
Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos de aproximadamente 3cm.
Poner los tomates y los chiles a hervir en abundante agua hasta que estén tiernos y con la piel desprendiéndose.
Cuando los tomates estarán cocidos ponerlos en una licuadora junto con la cebolla, los ajos, los cominos y una taza del agua donde se cocieron los tomates.
Licuar hasta obtener una salsa cremosa y reservar.
Salpimentar los bistecs y cortarlos en trozos pequeños o dejarlos enteros si lo prefieren.
En una cazuela poner el aceite de oliva a calentar, agregar la carne y sofreír a fuego alto hasta que suelte todos los jugos y cambie de color uniformemente.
Agregar la salsa de tomate y suficiente agua para que cubra la carne de 2cm, salar al gusto y llevar a hervor.
Tapar la cazuela, bajar la flama y cocinar por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Unir las papas y si es necesario poner otro poco más de agua para que se cubran un poco.
Dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal y dejar reducir la salsa roja al gusto.