Hamburguesas Veganas de Garbanzos
Cocina estas deliciosas hamburguesas veganas caseras. Descubre la magia de transformar simples ingredientes como garbanzos, frijoles y especias en un delicioso platillo que te encantará a ti y a tu familia.
Servings 4 hamburguesas
Calories 261kcal
Ingredients
- 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados —400g
- ½ taza de frijoles cocidos escurridos y enjuagados
- 1 Cucharada de harina de garbanzo o harina todo uso
- 1 zanahoria rallada
- ½ cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 Cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva o el que prefieran
Instructions
- En un procesador de alimentos, procesa los garbanzos y los frijoles hasta que estén bien triturados pero sin que se conviertan totalmente en puré. Transfiere a un tazón grande.
- Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el perejil, el comino, el cilantro, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla perfectamente con las manos limpias o con una cuchara.
- Agregar la harina de garbanzo para ayudar a que se adhiera mejor y mezcla nuevamente.
- Divide la mezcla en porciones y forma hamburguesas con las manos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cocina las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera
- Retira las hamburguesas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las hamburguesas en pan vegano con tus ingredientes y salsas favoritas.
Notes
- Tritura los garbanzos pero no los hagas puré completo; una textura ligeramente granulosa agrega una sensación más satisfactoria.
- Experimenta con diferentes condimentos como comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y más para dar sabor a tus hamburguesas.
- Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más harina o pan rallado. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco de líquido como agua o aceite.
- Pon la mezcla en el refrigerador durante unos minutos antes de formar las hamburguesas para que sea más fácil trabajar con ella.
Nutrition
Serving: 1 hamburguesa | Calories: 261kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 10g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 659mg | Potassium: 448mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2791IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 4mg