Hamburguesas Veganas

Aprende a preparar unas deliciosas hamburguesas veganas de garbanzos y frijoles para que las disfrutes con tu familia o las sirvas a tus amigos. Estas hamburguesas son deliciosas, nutritivas y muy sencillas de preparar.

Sirve con una deliciosa ensalada de tomate y pepino o agrega una guarnición de cebollas en vinagre.

Las hamburguesas veganas son una alternativa a las hamburguesas tradicionales hechas a base de carne animal. Están diseñadas para ser completamente libres de ingredientes de origen animal, lo que significa que no contienen carne, lácteos, huevos ni ningún otro producto derivado de los animales.

En lugar de carne, las hamburguesas veganas generalmente están hechas de una variedad de ingredientes de origen vegetal, como legumbres (garbanzos, lentejas), granos (quinoa, arroz), hongos, soja, proteína de guisante y otros ingredientes ricos en proteínas. Estos ingredientes se combinan y procesan de manera que la textura y el sabor se asemejen a las hamburguesas tradicionales.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados, o 1 ½ tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de frijoles cocidos
• 1 cucharada de harina de garbanzo (para ayudar a unir la mezcla)
• 1 zanahoria, rallada
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Como Hacer Hamburguesas Veganas de Garbanzos

Enjuaga los garbanzos y los frijoles en un colador y déjalos escurrir bien.

En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos escurridos y los frijoles, luego procesa hasta que estén bien triturados pero sin que se conviertan totalmente en puré.

Transfiere todo a un tazón grande.

Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el perejil picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla perfectamente con las manos limpias o con una cuchara.

Si la mezcla parece muy húmeda, puedes agregar la harina de garbanzo para ayudar a que se adhiera mejor. Mezcla nuevamente.

Divide la mezcla en porciones y forma hamburguesas con las manos. Si encuentras que la mezcla es difícil de manejar, puedes humedecer tus manos ligeramente con agua o untarlas con un poco de aceite antes de formar las hamburguesas.

Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

Cocina las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén un poco doradas por fuera

Una vez cocidas, retira las hamburguesas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las hamburguesas en pan vegano con tus ingredientes y salsas favoritas. Yo las he servido con lechuga, pico de gallo, cebolla morada y una deliciosa salsa guacamole.

Tips y Consejos

• Ingredientes: Los garbanzos son la base de estas hamburguesas veganas, pero puedes agregar otros ingredientes como lentejas, quinoa, hongos, espinacas, o incluso nueces para variar la textura y el sabor.
• Textura: Tritura los garbanzos pero no los hagas puré completo; una textura ligeramente granulosa agrega una sensación más satisfactoria.
• Sazón y condimentos: Experimenta con diferentes condimentos como comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y más para dar sabor a tus hamburguesas veganas.
• Para unir la mezcla: Añade un aglutinante como harina de garbanzo, harina de avena o pan rallado puede ayudar a que la mezcla se adhiera mejor.
• Consistencia de la mezcla: Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más harina o pan rallado. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco de líquido como agua o aceite.
• Refrigera: Pon la mezcla en el refrigerador durante unos minutos antes de formar las hamburguesas para que sea más fácil trabajar con ella.
• Formado de las hamburguesas: Humedécete las manos con agua antes de formar las hamburguesas puede evitar que la mezcla se pegue a tus manos y recuerda de hacerlas más o menos de la misma y grosor para que se cocinen en el mismo tiempo y de manera uniforme.
• Cocción: Cocina las hamburguesas a fuego medio para que se doren bien por fuera y se cocinen por dentro. Aparte de cocinarlas en una sartén, también puedes hacerlo en el horno para reducir el contenido de grasa.
• Pan y acompañamientos: Asegúrate de elegir pan vegano para mantener la receta completamente libre de ingredientes de origen animal. También utiliza acompañamientos acordes como mayonesa vegana, tofu y salsas cremosas de origen vegetal.

Además de ser una opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, las hamburguesas veganas también pueden ser apreciadas por personas que desean reducir su consumo de carne por razones de salud, medio ambiente o ética animal.

Las hamburguesas veganas han ganado popularidad en los últimos años debido al creciente interés en opciones de alimentos más sostenibles y respetuosas con los animales. Se pueden encontrar en supermercados, restaurantes especializados en comida vegana o vegetariana, y en muchos lugares donde se sirven hamburguesas convencionales.

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Estas son solo algunas ideas para empezar. La cocina vegana puede ser muy variada y deliciosa al experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. ¡Espero que disfrutes de estas recetas!