Ensalada de Tomate y Pepino
Aprende como preparar esta deliciosa ensalada de tomate y pepino con un aderezo cremoso de yogur delicioso y super refrescante. Puede servirse como acompañamiento de otros platos principales, como carnes a la parrilla o platos mediterráneos.
La ensalada de tomate y pepino cremosa es un plato muy común y refrescante en la zona mediterránea y se prepara con ingredientes básicos como lo son el tomate y el pepino.
Lo que la hace especial es el delicioso y cremoso aderezo con la que se prepara, ya que sin bien tiene un poco de mayonesa su ingrediente principal es el yogur griego que le da un toque ácido y fresco.
Esta ensalada es nutritiva, ya que el yogur aporta proteínas y calcio, mientras que el tomate y el pepino son ricos en vitaminas, minerales y fibra. También es una opción refrescante y baja en calorías, ideal para los días calurosos de verano.
Yo adoro esta ensalada y muy seguido la preparo para el almuerzo junto con un delicioso pan naan de sartén.
Ingredientes
- Tomates: Escoge unos tomates rojos y maduros pero aún firmes para que no suelten demasiado jugo.
- Pepinos: Puedes agregarlos en cubos o en medias lunas como lo he hecho yo. También puedes pelarlos o dejarlos con la piel si así lo deseas.
- Cebollas: Yo he optado por cebollas rojas, aunque las cebollas blancas son también populares para hacer esta ensalada.
- Yogur: Puedes usar yogur griego entero o bajo en calorías.
- Mayonesa: La mayonesa aporta un sabor delicioso, pero si quieres hacer más ligera esta ensalada puedes optar por no ponerla.
- Hierbas de olor: Puedes usar hierbas frescas o secas, las más populares son orégano, eneldo, albahaca y cebollín.
- Especias: Un poco de ajo fresco y las infaltables sal y pimienta para darle sabor a esta ensalada.
Como hacer ensalada de tomate y pepino
En un bol grande poner el yogur, la mayonesa, el ajo rallado y las hierbas de olor. Salpimentar al gusto y mezclar muy bien todo. Poner el el refrigerador mientras siguen con la preparación e la ensalada.
Lavar los tomates y cortarlos a la mitad, quitarles un poco de las semillas y enseguida cortarlos en cuartos o trozos grandes. Reservar.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Enseguida pelar los pepinos y cortarlos a la mitad por lo largo, luego cortarlos en trozos pequeños o medias lunas.
Agregar los vegetales al bol con la preparación de yogurt. Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de la deliciosa crema.
Rectificar de sal y pimienta y enseguida poner la ensalada de tomate y pepino en el refrigerador a reposar por 20-30 minutos antes de servir.
Tips y consejos
- Elige un yogur adecuado: Para esta ensalada lo mejor es un yogur natural sin azúcar o yogur griego, ya que tienen una consistencia más espesa y cremosa que se mezcla bien con los vegetales.
- Prepara la base de tomate y pepino: Corta los tomates y pepinos en rodajas o cubos, como lo harías normalmente para la ensalada. Asegúrate de deshacerte del exceso de agua de los tomates para evitar que la ensalada se vuelva aguada. También puedes quitarle las semillas a los pepinos ya que estas contienen más líquido.
- Deja reposar: Para que los sabores se mezclen y se intensifiquen, puedes dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se desarrollen y se vuelva más refrescante.
- Opcional: Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada para enriquecerla aún más, como aguacate en cubitos o queso feta desmenuzado encima. Estos ingredientes complementarán muy bien la combinación de tomate, pepino y yogur.
Sugerencias para servir
Como ensalada individual: Puedes colocar la ensalada en platos individuales como guarnición o acompañamiento para unas deliciosas brochetas de pollo a la parrilla. Coloca una porción de la ensalada de tomate y pepino con yogur en cada plato y decora con algunas hojas de hierbas frescas. Esta presentación es ideal para servir en comidas formales o para disfrutar como un plato ligero.
En un tazón o recipiente para compartir: Si estás preparando esta ensalada de tomate y pepino para una reunión o evento social, puedes servirla en un tazón grande o un recipiente junto con otras guarniciones, como cebollas en vinagre, así las personas pueden servirse a sí mismas.
Como relleno o aderezo: Otra opción es utilizar la ensalada de tomate y pepino con yogur como relleno para sándwiches, pan pita o naan. Agrega una capa generosa de la ensalada sobre el pan o envoltura, y puedes combinarla con otros ingredientes como pollo o pescado, aguacate, lechuga u otras verduras. También puedes usarla como aderezo para hamburguesas a la parrilla.
Como conservar
Es mejor consumir la ensalada de tomate y pepino apenas preparada, ya que con el tiempo los tomates y pepinos pueden liberar agua y volverse blandos, lo que afectará su textura y sabor.
Sin embargo, si tienes sobras y deseas conservarla, aquí te doy algunos consejos para hacerlo de la mejor manera posible:
Pon la ensalada en un contenedor de vidrio con tapadera hermética y conserva en el estante más alto del refrigerador. Bien refrigerada esta ensalada puede durar hasta 3 días.
Cuando estés listo para consumirla, solo mezcla un poco y sirve.
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Ensalada de Tomate y Pepino
Equipment
- 1 bol grande para ensalada
Ingredients
- 4 tomates cortados en trozos
- 1 pepino cortado en medias lunas
- 1 cebolla morada rebanada finamente
- ⅔ taza yogur blanco sin azúcar
- 2 Cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita perejil fresco o seco
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un bol grande poner el yogur, la mayonesa, el ajo y las hierbas de olor.
- Salpimentar al gusto y mezclar muy bien todo. Poner el el refrigerador por 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo agregar los tomates, el pepino y la cebolla al bol con el yogurt.
- Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de la deliciosa crema.
- Rectificar de sal y pimienta y enseguida poner la ensalada de tomate y pepino en el refrigerador a reposar por 20-30 minutos antes de servir.
Notes
- Para esta ensalada lo mejor es un yogur natural sin azúcar o yogur griego, ya que tienen una consistencia más espesa y cremosa que se mezcla bien con los vegetales.
- Asegúrate de deshacerte del exceso de agua de los tomates para evitar que la ensalada se vuelva aguada. También puedes quitarle las semillas a los pepinos ya que estas contienen más líquido.
- Para que los sabores se mezclen y se intensifiquen, puedes dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir.
Nutrition
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