Brochetas de pollo y piña a la parrilla
Estas brochetas de pollo y verduras con piña son tiernísimas y jugosas. Servidas con una ensalada de pepino y un poco de salsa picante hacen una estupenda cena en la terraza.
Prepararlas es muy fácil y rápido y la cocción la pueden hacer en un asador con carbón o en una parrilla en la estufa.
sobre la receta
Las brochetas de pollo y verduras son una opción divertida y sabrosa para servir el pollo asado, se preparan de una manera rápida y fácil y son la cena perfecta para verano donde la parrilla hace presencia.
La piña le agrega un sabor acidito que combina perfecto con lo jugoso del pollo y lo dulce de los pimientos. Yo las llamo brochetas de pollo hawaiana y a mi familia les encantan.
He hecho estas brochetas marinando la carne en jugo de piña y de limón, lo que ha aportado además de un sabor delicioso, una jugosidad a la pechuga de pollo que de otra manera hubiera quedado muy seca.
Ingredientes necesarios
- POLLO (600 g) – Pechuga o muslos cortados en cubos del mismo tamaño. Yo he usado pechuga pero si quieren que las brochetas sean aún más jugosas, usen muslos y pierna.
- PIÑA (400 g) – Cortada en cubos del mismo tamaño del pollo, esto da un sabor muy especial a este platillo.
- PIMIENTOS (1 grande) – Para un toque crujiente. Si gustan pueden agregar otros vegetales como calabacitas, cebollas, berenjenas, etc.
- JUGO DE PIÑA (200 ML) – Para marinar la carne lo que la hace más jugosa, blanda y además aporta un sabor delicioso.
- ESPECIAS Y CONDIMENTOS – 1 diente de ajo finamente picado, el jugo de 1 limón, 1 cucharada de azúcar, aceite de oliva o el de su preferencia, sal y pimienta al gusto.
Receta brochetas de pollo paso a paso
Consejos y tips
- Yo he usado pechuga de pollo para estas brochetas, pero también se pueden usar muslos y quedan aún más jugosas!
- Es mejor dejar marinar toda la noche, así la carne adquiere todo el sabor de la piña en una manera más concentrada.
- Si quieren pincelar las brochetas con la marinada pueden hacerlo pero no usen la misma en la que se marinó el pollo ya que se ha contaminado con la carne cruda. Dejan un poco antes de mezclarla con el pollo y usen esa.
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- Si usan pinchos de madera, asegúrense de primero ponerlos a remojar en agua unos 15-20 minutos, así evitan que se quemen mientras cuecen las brochetas.
Como servir
Yo siempre sirvo estas deliciosas brochetas de pollo con una ensalada fresca de pepinos y una salsa picante pero también pueden servirlas con un arroz blanco o con una ensalada de coditos.
Brochetas de pollo y piña a la parrilla
Ingredients
- 600 gr pechuga de pollo cortada en cubos de 4cm
- 400 gr piña cortada en cubos de 4cm
- 1 pimiento rojo grande cortado en cubos de 4cm
- 200 ml jugo de piña
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1 cda. azúcar
- 1 limón el jugo
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva.
- Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien (leer notas).
- Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña.
- Tapar el contenedor y poner el el refrigerador a reposar por un par de horas o toda la noche.
- Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.
- Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (entre 12 y 15 minutos).
- Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.
Notes
- Yo he usado pechuga de pollo para estas brochetas, pero también se pueden usar muslos y quedan aún más jugosas!
- Es mejor dejar marinar toda la noche, así la carne adquiere todo el sabor de la piña en una manera más concentrada.
- Si quieren pincelar las brochetas con la marinada pueden hacerlo pero no usen la misma en la que se marinó el pollo ya que se ha contaminado con la carne cruda. Dejan un poco antes de mezclarla con el pollo y usen esa.
- Si usan pinchos de madera, asegúrense de primero ponerlos a remojar en agua unos 15-20 minutos, así evitan que se quemen mientras cuecen las brochetas.
Nutrition
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