Brochetas de pollo y piña a la parrilla

Estas brochetas de pollo y verduras con piña son tiernísimas y jugosas. Servidas con una ensalada de pepino y un poco de salsa picante hacen una estupenda cena en la terraza.

Prepararlas es muy fácil y rápido y la cocción la pueden hacer en un asador con carbón o en una parrilla en la estufa.

sobre la receta

Las brochetas de pollo y verduras son una opción divertida y sabrosa para servir el pollo asado, se preparan de una manera rápida y fácil y son la cena perfecta para verano donde la parrilla hace presencia.

La piña le agrega un sabor acidito que combina perfecto con lo jugoso del pollo y lo dulce de los pimientos. Yo las llamo brochetas de pollo hawaiana y a mi familia les encantan.

He hecho estas brochetas marinando la carne en jugo de piña y de limón, lo que ha aportado además de un sabor delicioso, una jugosidad a la pechuga de pollo que de otra manera hubiera quedado muy seca.

Ingredientes necesarios

• POLLO (600 g) – Pechuga o muslos cortados en cubos del mismo tamaño. Yo he usado pechuga pero si quieren que las brochetas sean aún más jugosas, usen muslos y pierna.
• PIÑA (400 g) – Cortada en cubos del mismo tamaño del pollo, esto da un sabor muy especial a este platillo.
• PIMIENTOS (1 grande) – Para un toque crujiente. Si gustan pueden agregar otros vegetales como calabacitas, cebollas, berenjenas, etc.
• JUGO DE PIÑA (200 ML) – Para marinar la carne lo que la hace más jugosa, blanda y además aporta un sabor delicioso.
• ESPECIAS Y CONDIMENTOS – 1 diente de ajo finamente picado, el jugo de 1 limón, 1 cucharada de azúcar, aceite de oliva o el de su preferencia, sal y pimienta al gusto.

Receta brochetas de pollo paso a paso

Consejos y tips

• Yo he usado pechuga de pollo para estas brochetas, pero también se pueden usar muslos y quedan aún más jugosas!
• Es mejor dejar marinar toda la noche, así la carne adquiere todo el sabor de la piña en una manera más concentrada.
• Si quieren pincelar las brochetas con la marinada pueden hacerlo pero no usen la misma en la que se marinó el pollo ya que se ha contaminado con la carne cruda. Dejan un poco antes de mezclarla con el pollo y usen esa.

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• Si usan pinchos de madera, asegúrense de primero ponerlos a remojar en agua unos 15-20 minutos, así evitan que se quemen mientras cuecen las brochetas.
• Antes de cocinar las brochetas de pollo, asegúrense de marinarlas o sazonarlas según su gusto. Cocínenlas a la parrilla hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna segura de al menos 74°C (165°F).

Como servir

Yo siempre sirvo estas deliciosas brochetas de pollo con una ensalada fresca o calabacitas a la parrilla acompañadas de agua de pepino y una salsa picante.

Pero también pueden servirlas con un arroz blanco o con una ensalada de coditos.

como conservar

Para conservar adecuadamente las brochetas de pollo y mantener su frescura y sabor, yo les recomiendo de seguir estos pasos:

• Refrigeración inmediata: Si no van a cocinar las brochetas de pollo de inmediato, debes refrigerarlas lo más rápido posible. Esto evita el crecimiento de bacterias y mantiene la calidad del pollo. Colocar las brochetas en un recipiente hermético o envolverlas con papel film y ponerlas en el refrigerador.
• Almacenamiento adecuado: Asegúrense de colocar las brochetas en la parte más fría del refrigerador, como el estante inferior. Si están en un recipiente, asegúrense de que esté sellado herméticamente para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
• Tiempo de almacenamiento: Las brochetas de pollo crudo se deben consumir dentro de los 1-2 días posteriores a su preparación y refrigeración. Si no las van a cocinar dentro de ese período, es recomendable congelarlas para una conservación más prolongada.
• Congelación: Si desean conservar las brochetas de pollo durante más tiempo, pueden congelarlas. Para esto, envuélvenlas individualmente en papel film o colocarlas en bolsas para congelar, asegurándose de eliminar todo el aire posible antes de sellarlas. Etiqueten el envase con la fecha para poder controlar su tiempo de almacenamiento.
• Descongelación: Para descongelar las brochetas de pollo, retírenlas del congelador y coloquenlas en el refrigerador durante la noche. La descongelación lenta y segura en el refrigerador ayuda a mantener la calidad del pollo. Eviten descongelarlas a temperatura ambiente, ya que esto puede permitir el crecimiento de bacterias.

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