Pan de Elote Mexicano
Esta receta de pan de elote Mexicano es muy fácil de prepar además de que te encantará porque tiene una textura suave, esponjosa y húmeda. Su sabor delicioso a maíz dulce es además irresistible.
El pan de elote Mexicano es un tipo de pan suave, aromático y dulce que se prepara con maíz fresco (elote), harina, mantequilla, huevos y leche. Tiene un aroma inconfundible a canela y vainilla además de una textura suave y esponjada.
La receta tiene algunas variantes que dependen de la región o estado en México pero también de familia a familia. En algunas se hace uso de leche condensada o leche evaporada, mientras que otros prefieren usar crema.
El pan de elote es un alimento muy popular en México y se puede encontrar en panaderías, mercados y restaurantes en todo el país. También es común en otros países de América Latina y se conoce con diferentes nombres, como pan de maíz, pan de choclo o pan de jojoto, dependiendo de la región.
Ingredientes
- Elote: La receta tradicional del pan de elote Mexicano requiere de maíz fresco blanco pero pueden usar cualquier tipo de maíz cocido, ya se en lata o congelado.
- Harina: Pueden usar harina todo uso o poner un poco de harina de arroz o Maizena para obtener una textura un poco más suave en este pan.
- Leche: Usen leche entera o un poco de leche evaporada si así lo desean.
- Huevos: Yo he usado 4 huevos pequeños, separando las claras y yemas.
- Mantequilla: Les recomiendo de usar mantequilla sin sal que esté ligeramente suave, para ello la pueden sacar del refrigerador una hora o media hora antes.
- Azúcar: He usado azúcar blanca.
- Aceite: Cualquier tipo de aceite vegetal.
- Polvos para hornear y bicarbonato: Para darle una textura esponjosa.
- Canela y vanilla: Para un toque de sabor y aroma.
Como Hacer Pan de Elote mexicano
Calentar el horno a 350°F y engrasar un molde para pan de 21cm (unas 9 pulgadas).
Cernir la harina junto con los polvos de hornear, el bicarbonato y la canela.
En una licuadora poner el elote, el extracto de vainilla y la leche. Licuar hasta que todo esté bien integrado en una pasta.
Tip: Asegúrense de licuar por al menos 3 or 4 minutos para que el pan tenga una consistencia muy suave.
En el cuenco de una batidora poner la mantequilla suave junto con el azúcar y batir hasta que esté cremosa e inflada. Agregar las yemas de huevo y batir perfectamente.
Agregar la mezcla molida de elote y batir por medio minuto para integrar todo, enseguida agregar la harina y mezclar bien.
En un cuenco aparte batir las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta que estén a punto de turrón.
Delicadamente, agregarlas a la mezcla de elote y con cuidado mezclarlas con la ayuda de una espátula.
Poner la mezcla de pan en el molde que prepararon anteriormente y hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.
Dejar enfríar el pan sobre una parrilla y enseguida cortar en cuadros. Servir.
Tips & Consejos
- Utilicen maíz fresco si es posible: Si pueden conseguir elote fresco, cortenlo de la mazorca y muélanlo en un procesador de alimentos o en una licuadora. Esto le dará al pan un sabor más auténtico y una textura más húmeda al pan de elote Mexicano.
- Mezclen perfectamente: Asegúrense de mezclar bien todos los ingredientes para que queden incorporados.
- Utiliza moldes de pan adecuados: El pan de elote Mexicano se hornea generalmente en un molde rectangular para pan, pero también puedes usar moldes individuales para hacer mini-panes. Asegúrense de engrasar bien los moldes con mantequilla para que el pan no se pegue.
- Hornea a temperatura baja: Hornea el pan a una temperatura baja (aproximadamente 170-180 grados Celsius) durante un tiempo más prolongado. Esto ayudará a evitar que el pan se seque o se queme.
- Comprueba la cocción: El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno y de la forma y tamaño de los moldes que uses. Comprueba el pan de vez en cuando con un palillo para brocheta para ver si está listo. El palillo debe salir limpio cuando se inserte en el centro del pan.
- Deja enfriar antes de cortar: Después de sacar el pan del horno, deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto permitirá que el pan se asiente y tenga una mejor textura.
Como conservar
Para conservar el pan de elote Mexicano por más tiempo, les sugiero que sigan estos pasos:
Esperen a que se enfríe por completo: Es importante que dejen que el pan se enfríe por completo antes de guardar para evitar que se forme condensación y humedad en su interior.
Envuelvan el pan en papel aluminio o plástico: Asegúrense de envolver bien el pan para evitar que entre aire y se seque.
Guárdenlo en un lugar fresco y seco: Coloquen el pan de elote envuelto en un lugar fresco y seco, como una alacena o un armario de cocina. No lo guarden en el refrigerador, ya que esto puede hacer que se seque y pierda su textura suave.
Consúmanlo en un plazo de 2 a 3 días: El pan de elote Mexicano se conserva bien por unos días, pero para disfrutarlo en su mejor estado les recomiendo que lo consuman en un plazo de 2 a 3 días después de hacerlo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se originó el Pan de Elote?
El origen exacto del pan de elote es desconocido, pero se cree que este pan tiene sus raíces en la cultura prehispánica de México. El maíz era un alimento básico en la dieta de los pueblos indígenas de México y se utilizaba para hacer una variedad de platillos, incluyendo panes y tortillas.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina que influenciaron la preparación del pan de elote y otros platillos mexicanos. Con el tiempo, el pan de elote se ha convertido en una parte importante de la cultura culinaria de México y es disfrutado en todo el país y en otras partes del mundo.
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Pan de Elote Mexicano
Equipment
- 1 molde para pan de 21cm (unas 9 pulgadas).
Ingredients
- 3 tazas de elote escurrido, 490g
- 1 taza harina todo uso 150g
- ⅔ taza azúcar 135g
- 4 huevos pequeños yemas y claras separadas
- 1 barrita de mantequilla de 4oz/115g
- ½ taza leche entera 120ml
- 1 ½ cucharadita polvos para hornear tipo Royal
- ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- ¼ cucharadita sal
Instructions
- Calentar el horno a 350°F
- Cernir la harina junto con los polvos de hornear, el bicarbonato y la canela.
- En una licuadora poner el elote, el extracto de vainilla y la leche. Licuar hasta que todo esté bien integrado en una pasta.
- En el cuenco de una batidora poner la mantequilla suave junto con el azúcar y batir hasta que esté cremosa e inflada. Agregar las yemas de huevo y batir perfectamente.
- Agregar la mezcla molida de elote y batir por medio minuto para integrar todo, enseguida agregar la harina y mezclar bien.
- En un cuenco aparte batir las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta que estén a punto de turrón.
- Delicadamente, agregarlas a la mezcla de elote y con cuidado mezclarlas con la ayuda de una espátula.
- Poner la mezcla de pan en un molde engrasado y hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.
- Dejar enfríar el pan sobre una parrilla y enseguida cortar en cuadros. Servir.
Me quedó super delicioso y esponjoso! La mejor receta de pan de elote que he seguido, gracias.