Cómo Hacer Muffins Esponjosos
Hoy te voy a enseñar cómo hacer muffins esponjosos como esos que se ven en los libros de recetas. No necesitas batidora ya que todo se hace a mano y sin esfuerzo, además de que esta receta fácil te servirá de base para que prepares muchos tipos de muffins para ti y los que quieres.
sobre la receta
En esta receta quiero mostrarles cómo hacer muffins esponjosos y suavecitos, ideales para el desayuno o la merienda, para llevar a la oficina o a la escuela e incluso para vender entre sus conocidos.
La receta es muy sencilla de preparar porque solo requiere poner los ingredientes secos en un cuenco y los líquidos en otro, mezclarlos, poner la masa en los moldes y hornearlos. ¡Y listo! Obtendrán unos deliciosos panquecitos suaves y esponjosos para acompañar con un vaso de leche fría o un cafecito caliente.
¿Qué son los muffins?
Los muffins son conocidos en México como panquecitos o cubiletes, son un producto de la repostería con orígenes ingleses.
La particularidad de estos panquecitos son su forma, anchos en la parte de arriba y angostos abajo, como una especie de hongo. Se preparan en porciones individuales y normalmente cada uno viene envuelto en un moldecito de papel encerado, aunque también se pueden hornear directamente en los moldes especiales para ello.
Artículo relacionado: Diferencias entre muffins y magdalenas.
Los ingredientes necesarios
- 450 gr de harina todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 170 g de azúcar
- 140 g de mantequilla derretida
- 120 gr de crema entera
- 200 ml de leche entera
- 2 huevos enteros
- 1 yema
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Cómo hacer muffins esponjosos paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un recipiente mezclar muy bien los ingredientes líquidos (la mantequilla, la leche, la crema, los huevos y la yema).
- En un recipiente aparte mezclar los ingredientes secos como la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y los polvos para hornear.
- Agregar los ingredientes secos al cuenco de los líquidos mezclando con una espátula delicadamente por un par de minutos.
- Engrasar los moldes para muffin o usar moldes de papel para forrarlos.
- Con un servidor de helado (o con dos cucharas) llenar hasta el tope cada molde.
- Hornear los muffins aproximadamente 20 minutos o hasta que vean que adquieren un color dorado y pasen la prueba del palillo.
Ahora pueden servir estos deliciosos muffins esponjosos recién salidos del horno así simples o revolcarlos en un poco de azúcar con canela en polvo para un toque más casero.
Tips y consejos
- Si quieren que los muffins queden con un topecito más alto (tipo esos enormes americanos), llenen siempre los moldes hasta el borde.
- No usen la batidora. Los muffins son muy simples de hacer por esta razón, no debemos batir por largo tiempo sino más bien mezclar delicadamente con una cuchara de madera o una espátula.
- Si ven que quedan algunos grumos aquí y allá, no importa, lo importante es que la mezcla debe ser densa y lista para ponerse en los moldes con el uso de una cuchara y no tener que verterla cómo se hace con la mayoría de los pasteles.
- Un tip infalible sobre cómo hacer muffins esponjosos, es dejar siempre un molde vacío y en su lugar llenarlo con agua, el vapor hace que los carbohidratos trabajen mejor y se esponjen.
- Dejen reposar los muffins dentro la bandeja por unos 10 minutos después de horneados, después de esto los pueden sacar y colocar en una rejilla para dejarlos enfriar.
Como hacer muffins esponjosos
Ingredients
- 450 g harina todo uso
- ½ cucharadita bicarbonato
- 4 cucharaditas polvo para hornear royal
- ½ cucharadita sal
- 170 g azúcar
- 140 g mantequilla derretida
- 120 g crema entera
- 200 ml leche entera
- 2 huevos enteros
- 1 yema
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un recipiente mezclar muy bien los ingredientes líquidos (la mantequilla, la leche, la crema, los huevos y la yema).
- En un recipiente aparte mezclar los ingredientes secos como la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y los polvos para hornear.
- Agregar los ingredientes secos al cuenco de los líquidos mezclando con una espátula delicadamente por un par de minutos.
- Engrasar los moldes para muffin o usar moldes de papel para forrarlos.
- Con un servidor de helado (o con dos cucharas) llenar hasta el tope cada molde.
- Hornear los muffins aproximadamente 20 minutos o hasta que vean que adquieren un color dorado y pasen la prueba del palillo.
Nutrition
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