Cebollas En Vinagre Receta Fácil

Esta receta de cebollas en vinagre es muy fácil de preparar y requiere de solamente 5 ingredientes. Las cebollas se curten en una mezcla de vinagre, limón y sal en cuestión de minutos y se sirven como acompañamiento para muchas comidas o como ingrediente para otras recetas.

Que Son

Las cebollas en vinagre son una deliciosa y fácil preparación que consiste de cebollas moradas o rojas marinadas en una salmuera de agua, vinagre, limón y sal. Una vez reposadas las cebollas adquieren un sabor delicioso y una consistencia perfecta para acompañar muchos platillos.

Este tipo de preparación es muy popular en muchos países latinoamericanos donde se pueden encontrar varias maneras de prepararlas para acompañar platillos tradicionales y modernos.

En México por ejemplo son muy populares y se sirven muchas veces con pollo en adobo o como guarnición para tacos dorados.

Como hacer cebollas en vinagre

• Limpiar muy bien las cebollas quitando muy bien las capas más arruinadas.
• Una vez limpias, cortar las cebollas en rodajas.
• Poner las cebollas en un cuenco grande. Agregar el orégano y el jugo de limón.
• En un cuenco aparte o una taza grande poner el agua, el vinagre y la sal.
• Mezclar muy bien hasta que la sal se disuelva perfectamente.
• Agregar la salmuera a las cebollas y mezclar muy bien por 1 minuto.
• Dejar reposar las cebollas en la mezcla de vinagre por 10 minutos.
• Servir con sus platillos favoritos.

Notas

• Las cebollas en vinagre es una receta muy rápida, en solo 10 minutos de reposo están listas, pero si quieren dejarlas más tiempo también es posible solo que tendrán una textura diferente, en todo caso son deliciosas independientemente de cuanto tiempo reposen.
• El agua ayuda a quitarle el sabor fuerte a las cebollas y a no tener que agregar demasiado vinagre para obtener el mismo resultado.
• La pizca de azúcar es opcional pero ayuda a balancear un poco la acidez del vinagre. En todo caso pueden omitirla.

Variantes

Esta receta puede ser preparada con variantes, las que yo recomiendo son:

• Picante: Pueden agregar uno o dos chiles cortados en tiritas or en aros pequeños. Por ejemplo chiles serranos o chiles jalapeños. O cualquier tipo de chiles frescos que tengan a la mano.
• Especias: Otras especias donan aromas y sabores a estas crujientes cebollas rojas, por ejemplo pimienta recién molida, semillas de cilantro o semillas de comino, hojas de laurel, etc.
• Otro tipo de cebollas: También son perfectas para preparar esta receta, por ejemplo cebollas blancas o doradas, o incluso cebollines. Si usan estos últimos recuerden de agregar también la parte verde.

Como servir

• Como condimento en esta deliciosa y fresca ensalada de pasta, para dar un toque crujiente extra y más sabor.
• Como topping para estos ríquisimos sopes de picadillo.
• Para acompañar esta carne con chile colorado.
• Para servir al lado de carnes a la parrilla, como estas brochetas de pollo.

Como conservar

Gracias a la mezcla de vinagre y sal, estas cebollas en vinagre duran perfectamente por hasta dos semanas dentro el refrigerador. Solo la textura cambiará un poco.

Recuerden siempre de tomarlas con una cuchara limpia para evitar contaminación cruzada y de que las cebollas estén siempre cubiertas de la mezcla de vinagre.

También pueden poner un chorrito de aceite encima para crear una capa protectora que ayudará a conservar mejor la preparación.

Si les ha gustado esta receta de cebollas en vinagre, por favor, no se les olvide calificarla con las estrellitas abajo en en los comentarios y compartirla con sus amigos y familia.