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Sopes de picadillo receta fácil.
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Sopes de picadillo

Estos ricos sopes de picadillo son perfectos para servir en la comida de cualquier día o la cena o como una rica opción de la comida del domingo.
Course sopes
Cuisine Mexicana
Keyword como hacer sopes, picadillo para sopes, sopes mexicanos
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 20 sopes
Author Cocina Fácil

Ingredients

Para el Picadillo:

  • 450 g carne molida de res 1 lb
  • 2 chiles verdes picados
  • 3 tomates medianos cocidos en agua
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 300 g papas cortadas en cubos pequeños
  • 240 ml caldo de carne 1 taza
  • 2 Cdas. aceite de oliva
  • 1 diente de ajo sin piel
  • ½ cdita comino entero
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta

Para los sopes:

  • 20 sopes ver notas
  • aceite para freír
  • 1 lechuga iceberg mediana picada
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en tiras finas
  • 240 g crema 1 taza
  • 100 g Queso Fresco ⅔ taza

Instructions

Hacer el picadillo

  • Poner los tomates cocidos en una licuadora junto con el ajo, la pimienta, el comino y las hojas de laurel.
  • Agregar una taza de agua y moler hasta obtener una salsa tersa.
  • En una cazuela calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y freír por dos minutos. Unir los chiles y freír por otro minuto.
  • Agregar la carne y mezclar muy bien por 5 minutos o hasta que la carne cambie de color completamente.
  • Agregar la salsa de tomate y el caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar hirviendo tapado a flama baja por 20 minutos.
  • Agregar las papas, mezclar. Cocinar por 15 minutos. Si es necesario agregar más caldo o agua.
  • Cuando las papas ya estén tiernas, destapar la cazuela y ajustar de sal. Dejar que la salsa se reduzca al gusto, yo recomiendo que la dejen un poco jugosa.

Preparar los sopes

  • Freír los sopes en un poco de aceite hasta que tomen un color doradito.
  • Poner los sopes en un plato grande. En cada sope poner dos o tres cucharadas de Picadillo.
  • Encima poner la lechuga picada y luego un poco de crema y cebolla. Terminar con una buena espolvoreada de queso fresco encima.

Notes

  • Pueden hacer los sopes en casa viendo nuestro video sobre como hacer sopes paso a paso.
  • Si no quieren freír los sopes también pueden pincelarlos con un poco de aceite y calentarlos en el horno por 5 minutos a 200°C / 390F.