Paletas de Yogurt, Fresas y Chía

Hoy prepararemos paletas de yogurt con fresas y chía. Fáciles, deliciosas y además nutritivas, el postre perfecto para combatir el calor.

¡No te preocupes si no tienes moldes para paletas porque te doy además un tip para que las hagas incluso sin estos!

Paletas de yogurt, fresas y chía sobre un plato con hielo.

De las cosas que mas me gustan del verano son las paletas heladas. Como Mexicana que soy, estas no faltan en mi congelador en tiempo de calor y como en mi país adoptivo no existen las paleterías, he tenido que aprender a prepararlas por mí misma.

En la receta de paletas de yogurt les explico paso a paso como lograr hacer esto y obtener unas paletas exactamente ¡Cómo las de las paleterías en México!

En realidad no es tan complicado luego de tomar en cuenta un punto importante:
Es necesario romper los cristales de hielo que se forman en el preparado de yogurt, así evitamos de obtener un bloque de hielo duro casi imposible de morder.

Ingredientes necesarios

FRESAS – Si no es temporada pueden usar fresas congeladas también o sustituir con cualquier fruto rojo que prefieran como frambuesas, arándanos, etc.
YOGURT – Yo he usado yogurt greco porque es más cremoso y de sabor más rico, pero pueden usar otros tipos también, incluso yogurt bajo en calorías.
CHÍA – Las semillas de chía agregan una rica consistencia a las paletas, además de un aporte nutritivo muy importante. Si no encuentran este ingrediente pueden omitirlo o substituirlo con trocitos de nuez.
LECHE – Yo he usado leche entera. Si quieren hacer una versión vegana pueden usar leche de coco, almendras o de soya.
AZÚCAR – He usado dos tipos (azúcar fina y normal) y algunas veces uso también estevia o miel, para una versión menos calórica.
EXTRACTO DE VAINILLA – Para darle un aroma delicioso. Si no tienen a la mano pueden usar también un poco de ralladura de limón o naranja.

Fresas frescas sobre una tabla de madera blanca.

Artículo relacionado: Los beneficios de la chía.

Como hacer paletas de yogurt con fresas

  • En un contenedor mezclar la leche y el yogurt (ambos tienen que estar fríos apenas sacados del refrigerador).
  • Agregar el azúcar glass y la vainilla y mezclar con unas varillas hasta que todo esté amalgamado.
  • Unir la chía poco a poco mientras baten con las varillas.
  • Tapar y poner en el congelador por una hora.
  • Limpiar y lavar las fresas, cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas en un cuenco.
  • Agregar el azúcar blanca y dejar reposando en el refrigerador hasta el momento de usar.

Pasada una hora de haber puesto en el congelador el preparado de yogurt, sacar el contenedor y batir con unas varillas a mano, este proceso ayuda a romper los cristales de hielo que se pudieran haber formado.

Repetir esta operación una vez más después de media hora, pero asegurándose siempre que el compuesto de yogurt no se congele completamente sino que tenga una consistencia como de nieve deshaciéndose.

Preparar las paletas

  • Poner un poco del preparado de yogurt en los moldes de paletas.
  • Unir una cucharada de fresas, enseguida otra poco del yogurt y luego más fresas, así hasta terminar los ingredientes.
  • Poner los moldes en el congelador hasta que las paletas estén listas.

TIP: Si no cuentan con moldes para paletas pueden usar vasos pequeños de plástico, por ejemplo los vasitos de yogurt son perfectos. Los palitos los pueden substituir con cucharas de plástico.

Las paletas dentro los moldes.

notas y consejos

  • No salten el proceso de romper los cristales de hielo en el preparado de yogurt, esto ayuda a no obtener un bloque de hielo duro y a que las paletas tengan una consistencia “suave” y que se puedan morder más fácilmente.
  • Estas paletas de yogurt son muy versátiles, pueden usar otro tipo de frutas en lugar de las fresas, por ejemplo mango, piña, papaya, kiwi, duraznos, etc.
  • ¿Quieren bajarle a las calorías y disfrutar de este postre libre de culpas? Omitan el azúcar, las paletas de yogurt por si solas son deliciosas y bajas en calorías. También pueden usar un endulzante natural como estevia, fruta del monje, azúcar de coco o miel de agave.

tip para guardar las paletas

Si quieren desmoldar todas las paletas para que sea más fácil guardarlas en el congelador, yo les recomiendo que las pongan entre trozos de papel encerado (del que se usa para hornear), de esta manera las paletas de yogurt no se pegarán entre si y será más fácil removerlas del congelador cuando quieran disfrutarlas.

Paletas de yogurt, fresas y chía sobre un plato con hielo.
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Paletas de Yogurt, Fresas y Chía

Prepara de una manera fácil estas paletas heladas de fresas, yogurt y chía y disfrútalas en cualquier momento del día.
Course postres
Cuisine Mexicana
Keyword paletas de hielo, paletas heladas de fresas, paletas mexicanas
Prep Time 10 minutes
reposo 6 hours
Total Time 6 hours 10 minutes
Servings 10 paletas
Calories 79kcal

Ingredients

  • 200 g fresas limpias y cortadas en cubitos
  • 150 g yogurt greco
  • 350 ml leche entera
  • 80 g azúcar glass
  • 1 Cucharada azúcar blanca
  • 1 Cucharada semillas de chía
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Instructions

  • En un contenedor poner la leche y el yogurt.
  • Agregar el azúcar glass y la vainilla y mezclar con unas varillas.
  • Unir la chía poco a poco mientras baten con las varillas. Tapar y poner en el congelador por una hora.
  • En un cuenco poner las fresas. Agregar el azúcar blanca, mezclar y dejar reposando en el refrigerador hasta el momento de usar.
  • Pasada una hora de haber puesto en el congelador el preparado de yogurt, sacar el contenedor y batir con unas varillas a mano para romper los cristales de hielo.
  • Repetir esta operación una vez más después de media hora, pero asegurándose siempre que el compuesto de yogurt no se congele completamente.

Preparar las paletas

  • Poner un poco del preparado de yogurt en los moldes de paletas (leer notas).
  • Unir una cucharada de fresas, enseguida otra poco del yogurt y luego más fresas, así hasta terminar los ingredientes.
  • Acomodar los palitos y poner moldes en el congelador hasta que las paletas estén firmes.

Notes

Si no cuentan con moldes para paletas pueden usar vasos pequeños de plástico, por ejemplo los vasitos de yogurt son perfectos. Los palitos los pueden substituir con cucharas de plástico.

Nutrition

Calories: 79kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 21mg | Potassium: 104mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 67mg | Iron: 1mg

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